川鶴 （かわつる） - 川鶴
川鶴 （かわつる）
川鶴 · 香川縣
描述
秉持著「如川流般，以純真之心為飲者帶來感動」的精神，川鶴酒造持續以最大限度發揮原料米旨味的釀酒方式，打造代表銘柄「川鶴」。據說此酒名源自酒藏後方流淌的財田川上鶴鳥翩翩起舞的景象，由初代藏元川人清造氏命名。財田川在當地也被稱為寶田川，作為帶來田地寶藏的豐富水源而備受珍視。當然，川鶴酒造的釀造用水也取自此河，旨在以清澈的水質釀造出強勁而清爽的酒質。原料米使用當地產的「オオセト」及「山田錦」等酒米。經典酒款「川鶴 純米 オオセト」口感柔和，米之旨味與酸味平衡良好的火入純米酒。考慮與料理的搭配而釀造，飲用不膩且令人享受。
詳細資料
精米步合
65%
酒精含量
15%
日本酒度
1
酒米類型
オオセト
評論
川鶴 純米 限定生原酒 米使用さぬきよいまい。 這款酒以前好像是用オオセト米？🤔 這是純米酒典型的味道表現。 米的風味非常濃郁， 真的是很美味😋
川鶴 オリーブライト 純米吟醸生原酒 米使用さぬきよいまい。 這款酒是水酛，但以前好像不是這樣？🤔 當然是用橄欖酵母，水酛與之融合如何呢？ 而且，標籤也全新改版了😝 這款酒精度11度，所以非常輕盈😙 味道完全是白葡萄酒，而且水準很高。 真的是非常美味！ 有如甜瓜般的香氣非常出色🍈😋
川鶴 まめ農園雄町 純米吟醸 使用倉敷市まめ農園產的雄町米。 まめ農園是倉敷市內知名的米農家。 這是一款美味的酒。 雄町米帶來飽滿的風味， 旨味乾淨地擴散開來。 後味爽利，似乎與任何料理都能搭配。
川鶴酒造 川鶴 特別純米 限定生原酒 精米步合55% 香川縣產オオセト100% 第一次喝川鶴，沒想到是讃岐くらうでぃ的酒藏。 米香穿鼻而過，香氣絕佳！甜味濃郁，餘韻悠長，感覺很好。醇厚的旨味，味道平衡極佳。最令人驚艷的是清澈的酒質。使用オオセト米的酒這是第三次左右，但每次都正中我的喜好，或許是我喜歡的酒米。生原酒酒精度15度較低也令人開心。
川鶴 Olive 出乎意料，是甜旨風格。類似十四代的系統。只是，受使用橄欖酵母這一資訊影響，感覺有些微油膩感和苦味。但這也造就了深度與個性。 酒商說，雖然未公開，但這似乎是生酛釀造。阿部的スター系列好像也是這樣，但為了不讓人先入為主，強調美味而非生酛的酒款越來越多了！